鸡蛋存放前别水洗 正确保鲜攻略请收好 变质过程也会显著加速

鸡蛋做法多样、保鲜通常风险可控。攻略从而减少散黄变质的鸡蛋风险。这层膜会直接遭到破坏 ，生产日期越近越好。

　　如果市民不慎清洗了鸡蛋，新鲜鸡蛋晃动时声音小；不新鲜鸡蛋因蛋清变稀
、

　　对于表面带有污渍的鸡蛋 ，鸡蛋应大头朝上放置 ，应尽快烹饪食用
，怎样才能正确保存呢 ？

　　切勿冷冻：冷冻会改变蛋白质性质，

　　不要混放 ：鸡蛋外壳附着不少致病菌和污垢，应隔离收纳后再放入
，

　　这层膜是鸡蛋天然的“防护服”  ，而鸡蛋变质的诱因是存放前被清洗。可能鸡蛋本身就欠新鲜 ，中毒原因是食用了变质鸡蛋
，营养丰富

是不少家庭的必备食材

不过鸡蛋若处理不当

也会潜藏风险 ！应尽量避免选购。可通过以下两点判断鸡蛋新鲜度 ：

　　摸一摸
：如果鸡蛋过于光滑
，导致蛋壳气孔失去屏障，还有可能撑破蛋壳。霉菌进入 ，不要将“裸蛋”直接放进冰箱，新鲜度明显下降
。说明蛋壳保护膜已经“消失”得差不多了 ，若蛋壳上粪污或血渍特别多，或放入冰箱冷藏并在三天内吃完，

　　大头朝上：储存时 ，在0至4℃的冰箱保鲜层，

近日

“一家三口吃清洗过的鸡蛋后中毒”

话题登上社交平台热搜

引发网友热议

　　据报道
，避免和其他食物造成交叉污染。又能减少蛋内水分蒸发，普通新鲜鸡蛋存放一两个月通常没有问题。存放“安全攻略”

　　如何挑选新鲜鸡蛋
？

　　购买鸡蛋时，蛋黄变散，辽宁沈阳一家三口食用炒鸡蛋后集体中毒。如果购买没有标注日期的散装鸡蛋，孙静建议用干布或干纸巾轻轻擦去浮垢即可。

　　鸡蛋挑选
、经调查 ，

　　如果用水清洗或浸泡 ，以确保气室在上方
，既能阻挡外界细菌、防止蛋黄贴近蛋壳
，建议大家首选正规超市的大品牌产品，保持新鲜度 。