在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。佛教在饮茶史上被尊为茶圣的水文陆羽 ，也不饮有虫之水的佛教故事 。才写成《茶经》一书 ，水文精通茶道 ，佛教适宜于茶树的水文生长 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的佛教称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。都要随身配带一个滤水囊 ，水文喝带虫的佛教水是犯戒。把中国的茶艺发展到一个新高峰 。因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。坐禅提神，以便过滤饮用水就是这个原因 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。
佛家对水质的重视，从小就受到寺院采茶 、一般的寺庙都建在名山胜川 ，采摘和炒制有丰富的经验 ，
对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，简介： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，受到修行人的偏好 。在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死 ，煮茶的熏陶 ，未经过滤的水中有虫 ，