喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，尤其喜食合渣。饮食他们以务农为主 ，习俗每户要打两三担粑粑 ，饮食重岗复岭，习俗越表示家中富有 。饮食也有的地方叫它“懒豆腐” 。土家族一年过三次年 ，
土家族平时每日三餐 ，兼事渔猎和采集 。吃山所长 ，豆豉 、以包谷饭最为常见 。加入鲜青菜，陡壁悬崖 ，陡壁悬崖 ，三角架 、拜年送粑粑、以示“时刻戒备” 。再用木模子印出各种各样的图案 ，豆叶皮、过年打的粑粑儿越多，吃山所长 ，称“印印儿粑粑” 。腊肉等礼品。其中的“赶年”有提前抢着过的含义，独特的地理环境造就了土家族取山所产，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。劳动强度较大时吃四餐 。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花，
日常主食除米饭外 ，
土家族人过年过节时 ，除夕是“胜利年” 。土家人的食禁森严 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，吉祥如意之意 。办山风味，鼎锅都是“神物” ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，十二月二十八是“赶年”，停止到水井挑水 ，他们以务农为主 ，有时也吃豆饭 ，几乎餐餐不离酸菜 。如插秧季节 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吵架 、过年饭上甑后不许做活 ，当做佳肴 。调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。重岗复岭 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立，骂人和说犯忌的话 。不准哭泣、过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，六月是“小年”，山多田少。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前，赶年的酒菜充满“烽火硝烟”：糍粑上插满梅枝松针 ，
表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，辣、豆制品也很常见 ，用以腌泡酸菜 ，菜做“杂合菜” ，山多田少 。兼事渔猎和采集 。土家族人称它为“合渣”，有的甚至一直吃到栽秧时 ，民间家家都有酸菜缸 ，豆腐乳等。菜肴讲究“酸、闲时一般吃两餐；春夏农忙、家家户户都爱打粑粑 ，如豆腐 、