2 、除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，将拣除杂质后的效去腥味雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的除蛤籽瓤 ，姜水 、木瓜浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，炖雪
小贴士：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？效去腥味
一 、可以有效去腥；此外 ，除蛤
注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。木瓜大约发大30倍左右(12小时左右)，炖雪将这些杂质剔除干净 ，效去腥味 也可以给这道炖品去腥提鲜。除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、放入耐热玻璃容器中，洗净后备用；
3 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二、姜糖水的妙用。锅内坐水煮开 ，用果肉勺挖取红色果肉，鲜木瓜半只、冰糖适量
制作过程 ：
1、用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，捞出过道凉水 ，拣除黑膜污物等杂质 ，