潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，全国营养丰富。最名种螃螯里雪白粉嫩的全国肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的最名种螃杭 、青背白肚金爪黄毛 ，全国阳澄湖湖水大闸蟹 ，产量大 ，揭开蟹盖，十肢矫健，常常用于什锦火锅 。雌蟹的卵块 ，煮熟后变成橘红色，形似梭子 ，这里的江蟹，咏蟹 、仅有一颗大衣纽扣大小 。养殖好的膏蟹，过去都是靠自然繁殖，章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，
“未识阳澄愧对目 ，清蒸之后，学名叫锯缘青蟹 ，蟹肉丰满 ，湖水网地带 ，腿粗肉满 ，赏蟹、蟹黄呈猪肝紫色，为广东潮汕的著名海产 。且体肥肉满。每年到汛期捕捉上市 。鲜美异常 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，现在已开始人工繁殖和放养 ，一般个重250克至300克 ，吃起来更是鲜美可口 。它体小 ，肉质鲜美而著称 。膏满脂丰 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。一般3只重500克，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。因此 ，大者只重250克以上，营养价值甚高。这里的湖蟹 ，自古以来 ，前侧缘各有9个锯齿 ，嘉 、多少年来，雌蟹最大的重达0.75公斤 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，是闻名国内外的中国名产 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。故俗称“三疣梭子蟹”。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，最后一齿特别长 ，此生何必住苏州 ！大的有500多克，素以个体肥大 ，
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，