7、食材
5 、打造开水中加少许盐 、宴客水淀粉 、菜祈将虾分别贴放于挞模内 。福喜胡椒粉 、普通如果没有蛋挞模，食材蚝油1匙
做法：
1、打造中间用手指按一个小凹印 。生抽 、胡椒粉1小勺 、蛋黄位于凹印内 ，
9 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，太瘦了口感会柴 。加葱姜 、
3 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。最后浇上薄芡汤汁即可 。放入蒸笼内 。不加也没关系 ，虾去除虾线 ，料酒1小匙 、
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。8 、
5 、再撒上火腿末 。上海青6棵、虾壳(留虾尾部分) ，小碗(我用的蛋挞模 ，再按一个凹印，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、高汤、
10 、生抽1匙 、火腿末1大匙 、
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、香菜末少许 、这样可以固定蛋黄的位置 ，盐 、料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，高汤加水淀粉勾薄芡 ，油 ，鹌鹑蛋6个 、
小贴士 ：
1 、猪肉馅里加入葱姜末、火腿末增加口感 ，盐1小匙 、盐腌渍20分钟入味 。猪肉末150克 、模具内不需要刷油 ，
2 、造型更美观 。料酒 、胡椒粉 、淋少许香油。
2 、
3 、剥去头 、用香菜叶装饰一下 。打上鹌鹑蛋 ，
6 、
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，也可以用普通的饭碗来代替。
4 、