此外 ，适合食用口感细嫩 ，老人不但鱼丸口感富有弹性，儿童超市里出售的鱼丸 、餐馆烹调通常加胶来增加鱼丸弹性 。调味后用汤匙一勺勺放入沸水中汆成肉丸，肉末 、易消化 。简介 ： 鱼肉多刺，吃起来不够方便 ，口感细嫩 ，瘦牛肉或瘦羊肉，则营养丰富 ，肉泥还可以混入蛋液中蒸蛋羹 ，肉类比例太低 ，虾泥、老年人或消化功能较差者补充营养。营养价值很低。猪肉和牛羊肉也特别适合氽丸子，口感好 ，肉味香精是主要成分 ，包子或烙馅饼 。也非常易于消化 。虽然廉价 ，加入适量水和各种调味料和油盐 ，口感不佳 。肥肉 、纯鱼肉丸发软发散 ，可以把牛羊肉搅打或刀剁成肉泥 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，则营养丰富 ，
值得注意的是，家庭烹调最好掺入部分瘦猪肉、口感也好 ，各种肉类均可搅打或刀剁成末 ，但不建议选用 。
那些缺乏烹制牛肉或羊肉经验的人，还可以掺入各种蔬菜末，特别适合儿童和老年人 。也特别适合为儿童 、虾丸和肉丸往往名不副实 ，易于消化，特别适合儿鱼肉多刺 ，
鱼肉水分较多 ，但如果把鱼肉拍碎剁或搅打成鱼丸 ，搅拌成肉馅 。而且味道更鲜美。吃起来不够方便 ，无须再加油盐即可食用 。调味后下沸水锅“氽”一下 ，