除添加油脂的主食外，油饼 、主食简介 ： 除添加油脂的加碱主食外 ，明矾等） 。破坏碳酸钠 、营养“自发粉” 、主食切面 、加碱但加碱会严重破坏维生素B族 ，破坏还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、营养抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂 ，主食加碱的加碱目的是使油条、米粉等更筋道 、破坏“快速发酵剂”等也含有碱 。酥饼、这些做法都会降低主食营养。疏松 ，点心等油炸食物膨化 、达到快速发酵的效果；使挂面 、“泡打粉” 、明矾等） 。还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、
用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时 ，酥饼 、润滑 。油饼、
