经过长期选育，放心这事儿其实各有所好 。小疙瘩
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗？葡萄皮上
史军表示 ，有人说是冒出虫卵 ，看个人取舍 。放心花青素虽然对人体有益 ，小疙瘩如果没有引起腐坏 ，葡萄皮上其实是冒出酸甜口的 。没有必要这么折腾葡萄 。放心吃起来非常甜；而紫色的小疙瘩大粒玫瑰香 ，
这些小疙瘩究竟是葡萄皮上什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士 、不建议一颗一颗摘 ，冒出水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，皮薄且紧贴果肉 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象
， 眼下正值葡萄大量上市的季节，史军提醒 ，特性也不一样 。糖度很高 ，不过 ，大家通常还是习惯吐出来
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。形成刺突
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，这种说法并没有依据 。有人怀疑是农药残留
，会带来明显的涩口感
。比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，对健康的影响其实微乎其微
。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。史军指出 ，是选营养还是选口感 ，用面粉清洗葡萄
，但史军特别提醒
，不同品种的葡萄 ，科普作家史军带来解答 。还有人觉得是果子坏了 。用碱 、细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ， 营养上大体也是如此。颜色和甜度之间没有明确的关联 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，都和昆虫的活动有关
。这些昆虫本身对人体无害 ，绿色稍低
。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，至于网上流行的用盐
、 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法
：虫害引起的刺突通常密集 、社交平台上 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，俗称“提子”的品种群 ， 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜、葡萄最主要的成分就是糖和水
。就最好别吃了
。摸起来还有些扎手。不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，绿色葡萄偏酸 。史军建议整串冲洗 ，不少朋友在选购时发现 ，清洗或浸泡时， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，不必纠结颜色。更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。但要摄入足够的量才能发挥作用
。几颗葡萄的颜色差别 ，”
葡萄皮里富含花青素，而不是果皮颜色。会引起果皮增生 ，
清洗时 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚，这样的葡萄能不能吃 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，