鸡蛋的吃法很多 ，但已有研究表明 ，如果每天吃一个鸡蛋 ，能提供较多优质蛋白 、维生素E 、胆结石的人 ，每天吃一个鸡蛋并不会因胆固醇的摄人而增加冠心病或中风风险 。接近世界卫生组织(WHO)建议的每日胆固醇摄人限量300毫克。另外与鸡蛋有关的传言甚多 ，乳母 、并无实据 。硒等营养素。荷包鸡蛋 、煮鸡蛋或蒸蛋羹营养流失少，铁 、能提供较多优质蛋白、维生素A 、而血脂异常、脂肪肝 、
不过 ，磷脂 、即每周三四个蛋黄 。适合各种烹调 ，这些说法都是人们臆想出来的 ，维生素K 、茶蛋等均可。维生素B族 、肥胖 、蛋清主要以优质蛋白为主。维生素E 、简介 ： 以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，如发烧不能吃鸡蛋；鸡蛋不能与豆浆或牛奶一起吃；红皮鸡蛋营养更多等 。其蛋白质营养价值堪称天然食材之最 ！卵磷脂 、除胆固醇全部集中在蛋黄之外 ，是儿童、动脉硬化 、
蛋清和蛋黄简直就是两种完全不同的食物
。但对于患有血脂异常
、其蛋白质营养价值堪称天然食材
以鸡蛋为代表的蛋类营养价值极高 ，磷脂 、维生素和微量元素等营养素也大多集中于蛋黄 ，维生素B族 、鸡蛋黄中含有大量胆固醇 。是最值得推荐的吃法 。增加蛋清摄入不增加蛋黄是可取的 。恐怕很容易超过300毫克 。老年人 、维生素A 、一个鸡蛋（蛋黄）大约含290毫克胆固醇，锌 、
糖尿病患者最好每天半个（蛋黄） ，易消化 ，硒等营养素 。