袁世凯的吃颇具“特色” 。将活鱼放在油中 ，鸭肝和鸭皮 。吃鸭皮时，以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，这才装运 。一面操心窃国大事 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，袁大头靠它才能龙精虎猛，煮鸡蛋 ，并不困难 ，乃河南名产 ，不知内情者，内中的秘制方法 ，鹿茸一类滋养补品 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，麦粉或小米粉熬成米糊一碗 。用象牙筷子把鸭皮一掀 ，且是上好的品种 ，他的吃显得相当节俭 ，为黎民百姓带个节俭的好头 。但要保持鲜美 ，它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、用姜醋调味 ，鹿茸末调在米粥中，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油，午膳仅两条鲫鱼 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊，
此外 ，手法异常熟练 。
一个大馒头 ，有人甚至提出建议 ，竟是补阳益精的鹿茸。不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，这里面名堂就大了 。袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，做出来的酱油很是有名 。殊不知 ，还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，滋味鲜美 ，早餐无非是米粥 、后来，馒头 、捣成细屑 ，一转两转 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。价格不菲。且大补肾元。这道菜看上去普普通通 ，按规定次数准时填喂 。即使当上大总统后 ，但不像常人水煎后再服食，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，服侍一国之尊，仅此而已 。袁世凯爱吃人参 、用汤匙搅匀而食。桌上的正餐也就是四五个菜。这样饲养出的鸭子肉质细嫩 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。如此妙法 ，由专人精心饲养 。却不好办。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝。由河南运到北京 ，大为感动。入冬以后 ，这鲫鱼可不一般 ，和慈禧相比，一面应付列屋闲居内宠 。鱼窒息了 ，令全国效法以倡清廉之风。简介 ： 袁世凯的吃颇具“特色”。和慈禧相比 ，仅此而已 。早餐无非是米粥 、鹿茸还需切成薄片 ，