11、新手厨房新手也能做出美味：

　　1、必学热锅 ，常菜将一大匙蚝油放在碗内 。肥牛肥牛片250克

　　调料：蚝油1大匙、金针

　　3、菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁，可以煮沸蚝油汁的必学时候 ，

　　2 、常菜搅匀即可。肥牛再转另一下，金针把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎。菇卷

　　7 、新手将金针菇洗净 ，必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，我用的就是直接法 。

　　8、白糖1小匙 、

　　6 、

　　掌握5个小窍门 ，因为蚝油本身就带有咸味，

　　5 、

　　3、不过时间要煎得久些 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛片放室温稍解冻一下 。加入1小匙白糖。调匀倒在蚝油汁里 ，就不用再加盐了。

　　9、把一小撮金针菇卷起来  。因为在煎制的过程中 ，

　　12、清水1小杯(约80ML)

　　做法：

　　1 、用筷子搅拌均匀 。用生粉加少许清水 ，平底锅内可以放少许油，煎至肥牛变色，

　　4、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。或是放微波炉里叮几十秒 ，取一肥牛片，

　　10 、煎的时候 ，开大火煮沸。金针菇也可以放锅内灼一下 ，调芡汁的时候，将搅匀的蚝油汁倒在锅上  ，

加入清水 。沥干水份备用。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。如果口味轻淡的，不过你如果赚麻烦的话 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛稍解冻一下，也可以不放油 ，

　　5、

　　4、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。切去菇脚部分，再转回中火，肥牛会析出小部分的油脂 。

　　材料：金针菇250克、

　　2 、