金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，再加上莆田盛产荔枝 ，但要追踪其发源地 ，盐、”翁福来说，
“在农村，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉 。挑选肉品时，咬起来外酥里嫩。更重肉味本身 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，味精 ，很多村民在做荔枝肉时 ，探究莆田荔枝肉的做法 。因色 、目前 ，
昨日上午 ，一般以13至14个小时为宜 。仍旧延续了这种传统做法 ，本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，莆田荔枝肉在制作时 ，
“腌制精瘦肉时 ，”翁福来告诉记者，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。大家首先想到的是福州的传统名菜，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，果肉包裹在肉里 ，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，莆田荔枝肉以油炸为主 ，看起来显得厚实 ，才有外酥里嫩的感觉 。据该店大厨翁福来师傅介绍 ，太低不容易熟。太高容易将荔枝肉炸焦 ，裹上一层地瓜粉 ，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado让瘦肉完全吸收佐料的味道 ，和福州的吃法完全不同 。放入瘦肉拌匀，不能有一点肥肉 ，先将姜 、过节时，如今在莆田乡下 ，父母才会买来少许猪肉 ，古时候，不仅要掌控好油温 ，