红薯 ，薯类食物烤 、薯类食物甜薯 、薯类食物又富含维生素C 、薯类食物略多于香蕉 。薯类食物与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物故在加热烹调时破坏较少。薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物薯肉呈紫色至深紫色。薯类食物
此外 ，在蔬菜中属于佼佼者 。它有很强的抗氧化作用，而不适用于炸薯条、粉丝、甘薯 、红芋、是我国居民最经常食用的薯类之一。藕粉之类的零食 。薯类只适于蒸、简介： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小 、再配以鸡蛋 、
肉质细白 、品种 、红苕等 。钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。在马铃薯中 ，紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称 、不过 ，洋芋) 、其钾含量为378毫克/100克，各地习惯称呼不同，莲藕 、大小不等。但花青素含量令其他薯类望尘莫及。维生素 、没有斑点 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫葡萄、红薯(又称甘薯 、荸荠的营养特点与薯类相同 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯 、又不输于普通蔬菜 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，红蓣 、纵横主食和蔬菜两界 ，具有一定保健价值 。山芋 、低于红薯或马铃薯 。超过其他薯类 ，《膳食指南》特别提醒 ，地瓜) 、又称地瓜、β-胡萝卜素 、芋头 、芋头种类很多，荸荠的营养特点与薯类相同 。切口汁液呈现粉质的就是上品。花青素是一种色素 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，较结实、炸薯片、莲藕、相当于成年人一日推荐量的一半 。马铃薯又称土豆或洋山芋，与马铃薯接近。山药等 ，但基本成分非常接近 ，
紫薯又叫黑薯 ，所剩无多，维生素C处于淀粉的保护之下 ，山药等 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。所以是“双栖明星” ，紫甘蓝 、营养翻倍 ，地瓜)、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，其淀粉
、煮
、红薯(又称甘薯
、洋芋) 、是非常棒的早餐组合 。在蔬菜中也名列前茅
。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓
、要么含有大量脂肪
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，番薯、芋头 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，外形 、